22 septembre 2009
Confiture de mirabelles au gingembre confit
Confiture de mirabelles au gingembre confit
C'est toujours la saison des mirabelles (même si je crois que c'est bientôt la fin) et comme j'aime toujours autant ce fruit, je fais des provisions pour l'hiver!!!
Nouvel essai..
cette fois une confiture de mirbelles au gingembre confit....
120 g de fruits pour 75 g de gigembre confit et 500 g de sucre....
Je réessaierai avec plus de gingembre.....
20 septembre 2009
Tarte à la praline
Tarte à la praline
Pour terminer cette semaine en rouge....
une tarte à la praline....
Bon, bon, d'accord, normalement c'est rose... mais faut bien tricher un peu...
Et pour changer , cette fois j'ai réalisé des tartelettes individuelles ... en utilisant la recette déjà donnée ...
Clic sur la photo pour la retrouver....
09 septembre 2009
Tajine de poulet aux mirabelles
Tajine de poulet aux mirabelles.
C'est la saison ...
alors après les confitures...
un plat sucré salé....
cliquez sur la photo pour la recette.....
08 septembre 2009
Confiture de mirabelles
Confiture de mirabelles
C'est la saison...
alors il faut en profiter ....
ET là, on peut dire que j'ai prévu l'hiver, non ?????
Si vous voulez la recette , rien de plus simple...
Il faut du sucre (environ 500 g pour 1 kg de fruits)
un jus de citron
des fruits !!!!
La veille, je mets les mirabelles au sucre avec le jus de citron.
Ainsi , les mirabelles donnent du jus...
Le lendemain donc, je verse dans ma bassine en cuivre et je cuits doucement...
jusqu'à ce que la confiture coule lentement sur une grosse cuillère....
et voilà...
Et dès demain, une recette délicieuse avec des .... mirabelles!!!
14 août 2009
Terrine saumon-haricot vert-petits pois
Terrine saumon, petits pois haricots verts...
Avoir vu le soleil sur le Mont saint Michel...
Se rappeler que c'est l'été (même si les vacances en Bretagne auraient pu le faire oublier)...
Se jeter sur son Cuisine et vins de France...
Trouver cette recette..
.
La réaliser...
Voir les gens se régaler....
Et se dire qu'il faudra recommencer...
Se délecter de cette pause cuisine et retrouver le chemin de la couture encore et encore...
La recette ????
Il vous faut des haricots verts (150 g): des petits pois (150 g), du saumon frais (300g), des oeufs (13), des oignons , des herbes (persil, coriandre fraîche....)
Comment faire ?
Faire roussir l'oignon.
Battre 10 oeufs en omelette.
Mettre dans un grand saladier les oeufs, les petits pois, les haricots verts (préalablement blanchis et bien égouttés), le saumon.
Verser les deux tiers de cette préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Casser les 3 oeufs restants en les espaçant correctement.
Rajouter le reste de la préparation.
Mettre au four pour 40 min à 180 °.
Sortir du four, laisser au frais pendant 8 heures environ.
24 mars 2009
Voir venir le printemps #2
Voir venir le printemps....
et se régaler d'un menu tout orange.....
En entrée une verrine, avocats saumon poivron et mousse de saumon... (mais où sont passées les photos ???)
Comme plat, une tarte tain aux deux saumons ... saumon fumé et saumon cuit...
Et en dessert.... un tiramisu aux abricots et un clafoutis aux abricots......
Cela vous fait envie...
La recette de la tatin vient de Mes tatins salées et sucrées....de Nathalie Combier....
Clic clic sur l'image pour voir le livre....
et a été réalisée dans un plat à tatin de Le Creuset...
Le recette du tiramisu est librement inspirée de celle-ci (Merci Patrick)...
et le clafoutis est réalisé de mémoire....
02 février 2009
Tarte aux citrons verts...
Tarte aux citrons verts...
Hier...
Cétait dimanche....
Alors dessert...
Un peu de sucre dans la grisaille...
ça réchauffe les papilles....
et quand en plus la couleur c'est du vert...
C'est l'espoir qui renaît!!!!
Il faut d'abord préparer la pâte...
Pour ça mélanger du beurre (50 g), du sucre (65 g), de la farine (125 g) et 1 oeuf... Le mettre en boule et réserver au frais pour trois heures environ.
Etaler la pâte et la cuire une première fois 15 min avec des légumes secs dessus... ou une chaîne magique trouvée chez Solution Maison...
puis cuire encore 10 min sas rien (ni papier sulfurisé ni chaîne)
..Pendant ce temps, préparer la garniture : prélever un peu de zeste de citron (bio) et le garder.
Eplucher les citrons, les couper en deux et prélever seulement la chair sans les peaux blanches. Les mixer, mélanger avec le sucre, la crême fraiche épaisse et le zeste. Ajouter les deux oeufs en battant bien. Le mélange doit être crémeux.
Verser sur la pâte abaissée, et faire cuire four chaud 20 mn.
Puis mettre la tarte avec la meringue encore 30 minutes au four à180...
(pour préparer la meringue c'est simple... 1 blanc d'oeuf monté en neige et 60 g de sucre glace...
Pour une tarte j'en utilise 3 environ et le tour est joué!!!!)
et voilà... Il ne vous reste plus qu'à la mettre au frais...
et à la déguster...
alors bon appétit...
J'en profite pour vous dire que cette semaine sera verte!!!!
une robe et le retour des quarts d'heure couture en partenanriat avec Cathyeyes....pour la couture d'un paletot....
05 janvier 2009
le cassoulet.... c'est bon !!!
Et un cassoulet... un !!!!
De Toulouse ??? de Castelnaudary????
Qui sait ? (Je n'ai jamais trop su la différence...)
Est-ce parce qu' il faut reprendre le métro et le boulot ????
Est-ce parce que la belle ville rose nous manque tant ?
Toujours est-il qu'on s'est dit ce week end au menu c'était Cassoulet...
Et voilà le résultat...
La recette est un mélange de beaucoup de recettes trouvées sur Marmiton...
mais avec du confit, des saucisses de Toulouse, du saucisson à L'ail, des saucisses fumées ... et plein plein d'autres choses...
Parce que c'est peut être bon pour le moral mais pas pour la ligne le Cassoulet !!!!!
Tant pis...
Je suis ravie et je partirai au boulot lundi le coeur léger et l'estomac un peu lourd !!!!
04 janvier 2009
La galette des rois...
Le retour de la galette...
Ici, ce que l'on préfère après les fêtes ... C'est retourner à l'école....enfin presque...
C'est la galette des rois....
Alors ce matin dès l'aube ... à l'heure où la campagne était encore blanche (enfin je pense!!!) et où la ville dormait encore... (oui je sais tonton Alain je suis une citadine!!! enfin presque...)...
Et bien j'ai fait une galette des rois....
dont je vous avais donnée la recette ici...
et la voilà prête à être mangée...
A moins que ...
28 décembre 2008
Un menu de fête...
Pour continuer à se régaler....
Vous aviez déjà eu droit à la recette foie gras poêlé et macaron au pain d'épice....
Voici pour continuer à vous mettre en appétit la suite du menu de Noël...
Cassolette de fruits de mer...
et Caille farcie au foie gras....
Grand classique de mes menus de fête... la caille farcie au foie gras est une recette que j'affectionne particulièrement....
facile à faire... qui se prépare à l'avance...
mais celles-là.. ce n'est pas moi qui les avais faites....
Je les aie seulement mangées....
et je me suis régalée !!!!
Vous voulez la recette ????